Oficinas e Cursos - Parceria Anis Estrelado Personal Chef e Mel Doçuras

Agenda de Cursos/Oficinas

Confira a nossa programação de aulas e participe!


Vagas Limitadas por se tratar de aula oficina, com apenas 10 alunos em sala.

É necessário a reserva da vaga, com pagamento antecipado de 50% do valor e pagamento restante no dia da aula.

Oficinas com duração de 08/09 horas aula:

02 e 03/08 (Quinta e sexta-feira).........Oficina de Tortas para iniciantes módulo 1, 13:30 às 17:30
Instrutora: Mércia Costa / Investimento de R$ 150,00

Detalhes da aula: Perfeito para quem é iniciante ou para quem já faz tortas mas quer aprender as técnicas corretas, desde a conhecer os ingredientes a como bater uma massa perfeita, independente do sabor escolhido. 

Nesta aula cada aluno (a) confeita uma mini torta  e leva para casa, pois entendemos que nada melhor e mais gostoso do que levar para mostrar a família o seu aprendizado.

Nesta aula você aprenderá o que é uma massa amanteigada, chiffon, sablée e pão-de-ló, recheios musses, trufados, brigadeiros e com creme pâtissier, coberturas de marshmallow, ganache, chantili e espelhada, além das decorações com bicões e placas de chocolate.

Apostila, degustação e certificado. 

04/08 (Sábado)......Oficina de Tortas módulo 2 (geladas e sofisticadas)... 09:00 às 12:00 e 13:00 às 17:00
Instrutora: Mércia Costa / Investimento: R$ 150,00

Detalhes da aula: Excelente para quem participou do módulo 1 para continuidade (pois aqui você terá a oportunidade de conhecer as tortas geladas e técnicas mais avançadas de decoração) ou para você que já está trabalhando nesta área e deseja aperfeiçoar. Vamos trabalhar com tortas e mini-tortas geladas tradicionais como: Alemã, Holandesa, Suíça aos 2 amores e ainda com a Torta Búlgara em duas versões diferentes: Com discos de sequilhos e com bolo de nozes (como encontramos em docerias famosas aqui em Salvador/BA).

Decoração também com Aplicação de Transfer em Chocolate.

Apostila, degustação e certificado.

09/08 e 10/08 (Quinta-feira 13:00 às 17:00 horas e sexta-feira 09:00 às 13:00 horas) ........ Oficina de Doces Especiais, 12 docinhos finos e especiais
Instrutora: Mércia Costa / Investimento de R$ 160,00

Detalhes da aula: Um toque sofisticado no seu cardápio:

Palha Italiana, Caixinha de Pérolas, Copinhos de Physalis, Copinho Floresta Negra, Rosas de Damascos, Trufa Sushi, Bombons de chocolate, Camafeu de nozes tradicional, camafeu de nozes de colher, casadinho requintado, mini tortinhas de limão siciliano e tarteletes de morangos.

Docinhos a serem vendidos de R$ 1,50 à 2,20 (média). Em uma encomenda de apenas 1 cento, você recupera o investimento do aprendizado de 10 docinhos.

Além de degustar de todos os docinhos, em cada aula o (a) aluno (a) leva para casa uma marmitinha contendo um modelo de cada docinho produzido em sala.

Apostila, degustação e certificado.

11/08 (Sábado)...................09:30 às 14:00.........Oficina de Brigadeiro Gourmet e lembrancinhas com brigadeiros
Instrutora: Mércia Costa / Investimento: R$ 100,00

Detalhes da aula: Os docinhos brasileiros com um toque gourmet: Brigadeiros modelados de doce de leite com coco queimado, brigadeiro brasileirinho de café, brigadeiro de Amêndoas. Brigadeiros de colher: Nas bisnagas, nos copinhos, nos potinhos e mini aquários de vidro. Panelinhas e marmitinhas de brigadeiros. Tudo com chocolate puro.

Uma aula literalmente de-li-ci-o-sa!!! Não percam!

Apostila, degustação e certificado.

17/08 (sexta-feira) ..... Oficina de Salgados Finos.......09:30 às 16:30
Instrutora: Noelma Machado (Anis Estrelado Personal Chef)/Investimento: R$ 120,00
Detalhes da aula: 6 salgados finos e especiais: Tempurá de camarão com redução de shoyu (O famoso camarão encapotado, passado na tapioca com uma versão nova); Quichetes de alho poró; Parfait de frango; Bigné de cereja; Dadinhos de queijo coalho com melaço e Damascos com queijos e nirá.

Apostila, degustação e certificado.

18/08 (sábado) ..... Oficina de Mini empratados.......09:30 às 16:30

Instrutora: Noelma Machado (Anis Estrelado Personal Chef)/Investimento: R$ 120,00
Detalhes da aula: Petit gateau salgado com Chutney de abacaxi; Frescatino folhas verde e confit de alho; Brandade de bacalhau e tomate cereja confitado; Mantou (pão no vapor) recheio de carne de fumeiro e redução de shoyu, Bruscheta desconstruida.

Apostila, degustação e certificado.

22/08 e 23/08  (quarta e quinta-feira) .....Show de cupcakes e babycakes  09:00 às 13:00 (os dois dias)  

Instrutora:Mércia Costa / Investimento: R$ 150,00

I     Detalhes da aula: 

Quarta-feira: Elaboração de 2 massas diferentes, recheios e coberturas de ganache e marshmallow.  Conheça também o cupcake na casquinha de chocolate.

Quinta-feira: somente decoração em pasta americana. Os  (as) alunos (as) aprendem a decorar com a pasta e glacê real, faremos 3 temas diferentes.

Você conhecerá tudo sobre estes bolinhos, utensílios e acessórios, diversas embalagens, wrap para cupcakes e babycakes, Toppers, caixinhas de acetato... e muito mais!

Além da degustação, você confeita 4 cupcakes por dia e leva para mostrar a família o seu aprendizado.

Apostila, degustação e certificado. 

24/08 (sexta-feira) ..... Oficina Finger Food e Canapés.......09:30 às 16:30

Instrutora: Noelma Machado (Anis Estrelado Personal Chef)/Investimento: R$ 150,00
Detalhes da aula: Um Show de oficina!!!  Sticks de Caprese; Vichysoise de alho poróSticks de damasco com gouda e calda de mel; Canapé Árabe; Blinis de banana da terra com carne seca e pimenta biquinho; Ouriço de queijos; Mousseline de mandioquinha na colher eVerrine de abóbora e carne do sol

Apostila, degustação e certificado.

Aguardamos Vocês!

Informações: 9225-0871 (tim) ou 3036-5012