Porcheta é o máximooo!!!

Minha geeente!!

Estou em falta com vocês pois estive fora do ar por conta de váaarios compromissos.Foram aulas, consultorias, eventos diversos que tomavam muito do meu tempo, graças a Deus!!! Mas agora pretendo dar um pouco mais de atenção ao Blog, rs.

Esta semana fui apresentada a "Porcheta", gente é muito bom!
Para quem nunca ouviu falar e mora em Salvador pode provar esta iguaria italiana. O local chama-se Boteco Lupetta, fica na Barra, próximo ao Farol na rua paralela a praia, na mesma rua do Bar Habeas Copus. O dono é o Chef Alessandro Narduzzi e o Sous Chef é o Massimo Cremonini e foi com que eu fui aprender a preparar esta maravilha.

 A feita pelo Chef Massimo foi desossada, e temperada com sal, alho com a casca, pimenta do reino, maços de erva doce fresco e um pó feito com as flores da erva doce (esta especiaria não é encontrada aqui em Salvador mas podemos importar).

Todo este processo e feito sempre um dia antes para que o tempero se espalhar por toda a carne, depois é colocado no refrigerador e no dia seguinte assado por cinco horas.

 É o máximo de sabor, textura e aroma!!!

Segundo o Chef a porcheta harmoniza com vinho tinto e com vinho branco. Como eu vi o preparo e o porco estava com muita gordura quando fui degustar esta iguaria, no outro dia  pedi uma caipirinha e ao meu ver também harmoniza muita bem!

Minha amiga Lucyene Odilia da Adega Tio Sam me presenteou com uma cachaça muito boa a SAPIRANGA, produzida no Alambique Camurujipe, localizado no município de Mata de São João, Bahia - Brasil é uma cachaça brasileira pura e leve com características sensoriais (aroma e paladar) semelhantes às de um vinho de alto padrão. Graduação alcoólica: 40%vol.

 Saudações Gastronômicas!!